食卓ノート

鱧(はも)のおとしと煎茶松の緑。

淡白な鱧を引き立てる、梅肉ソースの酸味には渋みと軽さが心地よい煎茶 松の緑が好相性。キュッと冷やせば、冷酒感覚で楽しめます。

おすすめの淹れ方

・濃いめに抽出
氷で割るので待ち時間は長いめに。
急冷することで味も香りもしまった印象に。

・一気にしっかり冷やすこと!
お茶を注いだらマドラーなどで混ぜてよく冷やして。
急冷することで味も香りもしまった印象に。

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