茶の葉言の葉図鑑

CHANOHA KOTONOHA ZUKAN

緑茶の分類

ふたつの茶畑から、ふたつの持ち味

豊かな味わいを競うお茶 大きく2つの個性に分けられます

紅茶などに対して緑茶と呼ばれる日本のお茶は、摘まれた葉を〈すぐに蒸す〉ことにその特徴があります。

その緑茶は、茶葉の色や形、また味や香りがさまざまで、たくさんの種類に分かれます。 でも、持ち味の面から見ると、大きく二つに分けて考えることができます。分類のポイントはお茶が育つ〈畑の姿〉です。

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