食卓ノート
ラザニアと冷たい若柳。
平打ちパスタ、ボロネーゼソース、ベシャメルソース。味わい重なるリッチなラザニアには、すっきり爽やかな若柳を。キリっとした味わいが欲しい時は、水出しよりも急冷がおすすめ。熱湯で濃いめに淹れて、たっぷりの氷の中に一気に注ぎ込みます。
大さじ2杯（10g）
熱湯（210ｍ）
1分後
氷はたっぷりと！
一気に冷やすのがポイントです。ティーポットいっぱいに氷を入れて、お茶を注いだらすぐにマドラーでぐるぐる混ぜて。ティーポットの外側までしっかり冷たくなったら出来上がりです。