食卓ノート
若鮎と新茶。
旬のもの、自然の恵みから元気をいただきましょう。
愛らしい和菓子の若鮎。店によって大きさや表情もさまざま。風味豊かな新茶と若鮎でひとやすみ。
¥16,500
大さじ2杯（10g）
お湯（80℃）
40秒後
置きすぎに注意しましょう。
渋くなりすぎるので、注意しましょう。40秒と短め抽出なら甘みもおいしく楽しめます。