食卓ノート
天ぷらと煎茶日月。
揚げたてがごちそう、サクサクの天ぷら。少し渋みをきかせるように熱湯で抽出した煎茶が、素材の味を引き立てます。
¥1,080
¥16,500
大さじ2杯（10g）
熱湯（210ml）
30秒後
時間がきたら、サッと注ぎきりましょう。
熱湯を使うと溶出されやすくなる渋み。
急須に熱湯を注ぐ瞬間から30秒数えるのが大事です。